O curso de Engenharia de Produção da UFBA foi criado em 2008 através do Parecer No. 640/08 de 16/08/2008 da Câmara de Ensino de Graduação da UFBA. O ingresso no curso é feito no 1º Semestre de cada ano através do concurso vestibular realizado no ano anterior. Há 45 vagas disponíveis.
Os objetivos do curso, perfil desejado dos egressos, bem como as competências e habilidades a serem desenvolvidas, estão em concordância com as diretrizes nacionais de ensino da engenharia. Neste sentido, o curso propicia ao aluno de Engenharia de Produção que absorva e desenvolva competências para a concepção e análise de produtos e processos, para a operação e melhoria de sistemas produtivos, tais como a condução de projetos de engenharia, e que seja capaz de liderar equipes de trabalho a partir de eficiente capacidade de comunicação.

Ainda em termos de competências e habilidades gerais, o engenheiro de produção está apto a aplicar conhecimentos científicos, tecnológicos e instrumentais à engenharia; projetar e conduzir experimentos e interpretar resultados; conceber, projetar e analisar sistemas, produtos e processos; planejar, supervisionar, elaborar e coordenar projetos e serviços de engenharia; identificar, formular e resolver problemas de engenharia; desenvolver e/ou utilizar novas ferramentas e técnicas; supervisionar a operação e a manutenção de sistemas; avaliar criticamente a operação e a manutenção de sistemas; comunicar-se eficientemente nas formas escrita, oral e gráfica; atuar em equipes multidisciplinares; compreender e aplicar a ética e responsabilidade profissionais; avaliar o impacto das atividades da engenharia no contexto social e ambiental; avaliar a viabilidade econômica de projetos de engenharia; assumir a postura de permanente busca de atualização profissional.
O conteúdo programático do curso de Engenharia de Produção prepara o aluno para a vida profissional em uma ampla área de atuação. Assim, o Engenheiro de Produção pode trabalhar nos três setores da economia, quais sejam: o primário (agricultura), o secundário (indústria) e o terciário (comércio e serviços). Exemplos de alguns segmentos destes setores onde estes profissionais atuam, são: agrícola (cana-de-açúcar, papel e celulose); industrial (automotivo, construção civil, agro-indústria, petróleo e petroquímico, sucro-alcooleiro, mineração e siderúrgia); comercial e de serviços (bancos, seguradoras e consultoria). Pode ainda o Engenheiro de Produção, desempenhar atividades na administração pública, a exemplo de análises locacionais e de investimentos para instalação de empreendimentos, ou mesmo na organização e gestão de eventos esportivos e artístico-culturais, bem como em Organizações Não-Governamentais (ONG’s).